Què és la traçabilitat d'un producte? Com aconseguir-la?

Traçabilitat d'un producte: què és exactament i per què és important?

Quan fem servir aquesta expressió, ens referim a un conjunt de procediments que faciliten el seguiment exhaustiu d'un producte al llarg de tota la cadena de producció, distribució i comercialització. La traçabilitat d'un producte és un sistema que s'ha tornat imprescindible en diversos sectors, especialment en aquells on els riscos sanitaris són un problema real. Sense anar més lluny, conèixer l'origen i cadascun dels canvis que pateix un producte és crucial per a la qualitat i seguretat en la indústria alimentària.

Gràcies a la traçabilitat del producte, és possible fer un seguiment de totes les fases per les quals passa un bé, obtenint informació clau com l'origen de les matèries primeres, la seva introducció en la cadena de subministrament i els diferents processos aplicats per a la seva transformació.

És important recalcar que aquest enfocament pot ser molt ampli. No només és imprescindible en la cadena de subministrament, sinó en altres àrees clau, com la logística o el control de qualitat. I, segons el World Economic Forum, els processos avançats de traçabilitat estan permetent a algunes empreses implementar l'economia circular, reduint el seu impacte mediambiental i millorant la seva competitivitat.

Tenint això en compte, queda clar que aplicar una correcta i precisa traçabilitat en un producte és imprescindible per optimitzar la cadena de subministraments, millorar el control de qualitat, retirar elements defectuosos, reduir riscos sanitaris i, fins i tot, introduir innovacions. Tot i que tot això es pot aplicar en diversos sectors industrials, insistim que el de l'alimentació és un dels que més beneficis n'extreuen.

Beneficis d'implementar un ERP per millorar la precisió en la traçabilitat d'un producte

Com vam dir, la traçabilitat d'un producte és un conjunt de procediments i tecnologies. Entre d'altres, implica l'ús d'un sistema de codi de barres per a la identificació i el seguiment, la implementació de RFID (Identificació per radiofreqüència) o l'adaptació dels processos a les normatives internacionals.

A causa de la complexitat associada a la traçabilitat d'un producte, l'ús de solucions ERP que centralitzen i controlen cada procés reporta molts beneficis. Vegem alguns d'ells, amb exemples específics per al sector alimentari.

Millora en la gestió d'inventaris i la qualitat dels productes

Gràcies a la integració de dades, un ERP permet millorar la gestió d'inventaris, així com la qualitat dels productes. Per exemple, gràcies a aquest programari, coneixeràs en temps real quines són les existències de matèries primeres. A més, en indústries com l'alimentària, facilita el control de dates de caducitat, no només en productes ja acabats, sinó en lots d'ingredients adquirits a proveïdors.

Reducció de riscos i costos

Disposar d'un sistema de traçabilitat de producte permet identificar fàcilment matèries primeres defectuoses. També facilita el compliment normatiu i ajuda a assolir objectius de sostenibilitat. D'altra banda, gràcies a l'automatització de la majoria de les tasques, l'error humà es redueix al màxim.

Augment del control de la planta i confiança del client

La traçabilitat de producte avançada que proposen aquests sistemes permet obtenir un major control de cada procés. Per exemple, és possible conèixer en temps real la temperatura de cocció de cada lot per determinar que s'ha assolit el mínim establert per a l'eliminació de totes les bacteris. I, com es basa en el receptari propi, ajuda a etiquetar correctament els aliments que són orgànics o no tenen gluten. Aquest control total té un impacte directe en la confiança del client.

Reacció immediata davant incidències

L'ús d'un sistema ERP en la traçabilitat d'un producte també és clau per reaccionar davant possibles incidències. Sense anar més lluny, la plataforma és capaç d'enviar alertes si es detecta un lot contaminat i identificar quins productes finals s'han vist afectats. Així, es poden retirar abans que arribin al consumidor.

Compliment amb les regulacions i normatives

L'ERP ha estat dissenyat per complir amb les regulacions i normatives. Per exemple, tots els processos gestionats des de l'eina s'ajustaran automàticament a les regulacions de traçabilitat d'un producte incloses en el

Reglament (CE) 178/2002 a la Unió Europea sobre seguretat alimentària. De la mateixa manera, també s'obtenen informes detallats davant una auditoria interna, facilitant la implementació de mesures correctives.

Millora de la comunicació entre els diferents actors de la cadena de subministrament

L'ús d'aquestes eines no només implica una major transparència en la cadena de subministrament, sinó una millora en la col·laboració entre proveïdors, distribuïdors i minoristes. Cada baula de la cadena disposa de la informació necessària actualitzada en temps real, la qual cosa permet posar en marxa les accions necessàries. Sense anar més lluny, això permet compartir les necessitats de reabastiment amb els teus proveïdors per generar comandes automàtiques en funció de les necessitats de la teva empresa.

Més enllà dels beneficis: així s'executa la traçabilitat d'un producte amb els softwares de gestió empresarial

La traçabilitat d'un producte en aquests sistemes funciona de la manera següent:

• Portar un registre de dades en temps real. S'emmagatzema la informació sobre matèries primeres, productes en procés i productes acabats. Aquestes dades es mantenen a resguard i s'actualitzen quan és necessari.
• Aconseguir una integració de processos amb la resta de les àrees de l'empresa. L'ERP connecta la traçabilitat amb altres àrees, com compres, producció o atenció al client. Això és útil, per exemple, per donar resposta als dubtes d'un consumidor o un minorista.
• Tenir una visió més precisa de l'estat del negoci. L'ERP proporciona una vista centralitzada de l'inventari i processos, la qual cosa permet saber quins productes estan llestos per a la seva distribució i quins no.
• Implementar l'automatització en el seguiment, com el rastreig de lots i dates de caducitat. Entre altres coses, l'ERP assigna automàticament codis de lot i alerta si un lot s'acosta a la seva data de venciment o conté ingredients corromputs.
• Monitorització i informes detallats i precisos sobre cada etapa. Sense anar més lluny, ERP pot generar un informe que mostra quins lots d'una matèria primera es van utilitzar en cada unitat de producte, facilitant auditories.
• Finalment, facilita l'ús de tecnologies emergents, com codis de barres i RFID per a seguiment automàtic. Per exemple, gràcies a les etiquetes RFID, podràs conèixer la ubicació de cada lot al magatzem i durant el transport.

Després de tot el que s'ha analitzat, queda clar que l'ús d'un ERP, com SAP Business One, és clau per millorar la traçabilitat d'un producte. Gràcies a la millorada gestió d'inventaris, al compliment de la normativa en seguretat alimentària o a l'optimització de processos logístics, la teva empresa millorarà la seva responsabilitat social corporativa o RSC, reduirà l'error humà i millorarà la seva eficiència i competitivitat. Contacta ara amb SEIDOR per obtenir tots aquests beneficis amb l'ERP líder entre les PIMES, SAP Business One.