Llei de Prevenció de Pèrdues i Desaprofitament Alimentari

Prevenció de Pèrdues en la Indústria Alimentària: Implicacions i Adaptacions Empresarials

Saps què implica i quan entra en vigor el Projecte de Llei de Prevenció de Pèrdues i Desaprofitament Alimentari?

El nou projecte de llei de Prevenció de Pèrdues i Desaprofitament Alimentari, aprovat el 7 de juny de 2022 pel Consell de Ministres, té com a objectiu reduir el desaprofitament d'aliments sense consumir, afavorir les bones pràctiques i optimitzar l'aprofitament al llarg de la cadena alimentària.

I, això què implica per a les empreses de la cadena alimentària?

Implicacions per a empreses alimentàries del nou projecte de Llei

Tota empresa alimentària – des d'un fabricant industrial, distribuïdor, cuines centrals, menjadors escolars o hostaleria – haurà de comptar amb un Pla estratègic de prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari a partir de l'1 de gener de 2023, quan entrarà en vigor el projecte de llei.

El Pla haurà d'explicar què es farà amb els excedents de l'empresa per minimitzar pèrdues i destinar els aliments a altres usos, tenint en compte la següent jerarquia de prioritats d'ús:

1. Donació d'aliments i redistribució per al consum humà.
2. Transformació de productes sobrants aptes per al seu consum humà (conserves, sucs, melmelades…).
3. Alimentació animal i fabricació de pinsos quan no apte per al consum humà.
4. Ús com a subproducte d'altres indústries, compost o biocombustible.

D'aquesta manera, Espanya es converteix en el tercer país de la UE que legisla el malbaratament alimentari.

El nou projecte de llei va en línia amb el compromís del Govern estatal de reduir a la meitat el malbaratament d'aliments, segons els ODS de l'Agenda 2030.

Adaptacions necessàries en empreses d'alimentació

El projecte de llei estableix diferents tipus d'obligacions per a cada agent de la cadena, amb diversos tipus de sancions pel seu incompliment. Depenent de en quin sector desenvolupes la teva activitat, a més del Pla estratègic de prevenció de pèrdues i malbaratament, hauràs de tenir en compte una o altres consideracions:

Per una banda, en el cas de les cuines professionals (d'hospitals, escolars, cuines centrals o de restauració, excepte bufets) hauran de facilitar que els clients puguin emportar-se els aliments no consumits, sense cost addicional, i hauran d'informar d'aquesta opció de manera visible.

D'altra banda, en el cas de les empreses de la indústria i distribució, s'haurà d'incentivar el producte de proximitat, així com potenciar canals i solucions alternatives per a productes que són rebutjats pel seu aspecte o motius similars, però que són d'òptim consum (com, per exemple, lineals específics per a aquest tipus de productes).

Així doncs, disposar d'un bon control de matèries primeres, stocks, producció segons necessitats reals i traçabilitat dels productes serà més essencial que mai.

Com aplicar la nova llei de Prevenció de Pèrdues i Desaprofitament Alimentari

Ara ens toca a tots els agents de la cadena alimentària fer els ajustos necessaris per donar resposta al nou projecte de llei.

Et pots adaptar de diverses maneres, però si vols fer les coses fàcils i segures, el millor és que digitalitzis i optimitzis el teu procés amb un bon programari especialitzat en indústria alimentària:

1. Adequar la teva operativa i planificació fàcilment i sense errors a la nova llei.
2. Tenir traçabilitat de tots els aliments i les seves jerarquies d'ús en un parell de clics.
3. Garantir un control clar i eficient de l'etiquetatge de caducitat i consum preferent.
4. Poder revisar fàcilment el teu desaprofitament potencial i teòric.
5. Calcular el valor de desaprofitament real i en temps real – ex. pesatge de kg de minves i subproducte de producció per veure desviacions i fer fàcilment ajustos en fabricació, compres i altres, en conseqüència.
6. Pren millors decisions de manera segura i competitiva segons dades reals.
   

Si necessites assessorament per preparar i adaptar la teva empresa al nou projecte de llei de Prevenció de Pèrdues i Desaprofitament Alimentari, no dubtis en contactar-nos.