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Vivimos en un mundo interconectado, donde casi todo, desde agendar una cita médica hasta pagar impuestos, funciona mediante herramientas que transmiten información en tiempo real.

¿Conoces lo que es el etiquetado precautorio de alérgenos o EPA? A continuación, Sara Garrido, tecnóloga de alimentos y EU Labeling Coordinator, nos comenta todo ello para el blog de SEDIOR así como de la importancia de disponer de un buen programa de control de alérgenos en cualquier espacio de producción alimentaria.

Hoy vamos a ver si realmente cambia la gestión de cocina in situ, a distancia o de una cocina central, digitalizando su planificación, control y documentación, ¡salgamos de dudas!

El nuevo proyecto de ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, aprobado el 7 de junio 2022 por el Consejo de Ministros, tiene como objetivo reducir el desecho de alimentos sin consumir, favorecer las buenas prácticas y optimizar el aprovechamiento a lo largo de la cadena alimentaria.

La implementación de la inteligencia artificial (IA) está transformando organizaciones en prácticamente todos los sectores, pero también plantea importantes desafíos relacionados con la ética, la transparencia y la responsabilidad.

Como ya venimos viendo desde hace unos años, cada vez adquiere más relevancia que todas las personas, incluidas aquellas con otras capacidades, puedan acceder y utilizar los servicios digitales sin barreras, y es por esto que el 28 de junio de este año 2025 se fija como fecha límite para el obligado cumplimiento de la Normativa Europea de Accesibilidad Web (Directiva UE 2016/2102) a organismos públicos y ciertas empresas.