O que é a rastreabilidade de um produto? Como alcançá-la?

Rastreabilidade de um produto: o que é exatamente e por que é importante?

Quando usamos essa expressão, nos referimos a um conjunto de procedimentos que facilitam o acompanhamento exaustivo de um produto ao longo de toda a cadeia de produção, distribuição e comercialização. A rastreabilidade de um produto é um sistema que se tornou imprescindível em vários setores, especialmente naqueles onde os riscos sanitários são um problema real. Sem ir mais longe, conhecer a origem e cada uma das mudanças que um produto sofre é crucial para a qualidade e segurança na indústria alimentícia.

Graças à rastreabilidade do produto, é possível fazer um acompanhamento de todas as fases pelas quais um bem passa, obtendo informações chave como a origem das matérias-primas, sua introdução na cadeia de suprimentos e os diferentes processos aplicados para sua transformação.

É importante destacar que esse enfoque pode ser muito amplo. Não é apenas imprescindível na cadeia de suprimentos, mas em outras áreas chave, como a logística ou o controle de qualidade. E, segundo o World Economic Forum, os processos avançados de rastreabilidade estão permitindo a algumas empresas implementar a economia circular, reduzindo seu impacto ambiental e melhorando sua competitividade.

Levando isso em conta, fica claro que aplicar uma correta e precisa rastreabilidade em um produto é imprescindível para otimizar a cadeia de suprimentos, melhorar o controle de qualidade, retirar elementos defeituosos, reduzir riscos sanitários e, até mesmo, introduzir inovações. Embora tudo isso possa ser aplicado em diversos setores industriais, insistimos que o de alimentos é um dos que mais benefícios extrai.

Benefícios de implementar um ERP para melhorar a precisão na rastreabilidade de um produto

Como dissemos, a rastreabilidade de um produto é um conjunto de procedimentos e tecnologias. Entre outros, implica o uso de um sistema de código de barras para a identificação e o acompanhamento, a implementação de RFID (Identificação por radiofrequência) ou a adaptação dos processos às normativas internacionais.

Devido à complexidade associada à rastreabilidade de um produto, o uso de soluções ERP que centralizam e controlam cada processo traz muitos benefícios. Vejamos alguns deles, com exemplos específicos para o setor alimentício.

Melhoria na gestão de inventários e na qualidade dos produtos

Graças à integração de dados, um ERP permite melhorar a gestão de inventários, assim como a qualidade dos produtos. Por exemplo, graças a este software, você vai conhecer em tempo real quais são as existências de matérias-primas. Além disso, em indústrias como a alimentícia, facilita o controle de datas de validade, não apenas em produtos já finalizados, mas em lotes de ingredientes adquiridos de fornecedores.

Redução de riscos e custos

Dispor de um sistema de rastreabilidade de produto permite identificar facilmente matérias-primas defeituosas. Também facilita o cumprimento normativo e ajuda a alcançar objetivos de sustentabilidade. Por outro lado, graças à automação da maioria das tarefas, o erro humano é reduzido ao máximo.

Aumento do controle da planta e confiança do cliente

A rastreabilidade avançada de produtos que esses sistemas propõem permite obter um maior controle de cada processo. Por exemplo, é possível conhecer em tempo real a temperatura de cozimento de cada lote para determinar se foi alcançado o mínimo estabelecido para a eliminação de todas as bactérias. E, como se baseia no próprio livro de receitas, ajuda a rotular corretamente os alimentos que são orgânicos ou não contêm glúten. Esse controle total tem um impacto direto na confiança do cliente.

Reação imediata a incidentes

O uso de um sistema ERP na rastreabilidade de um produto também é fundamental para reagir a possíveis incidentes. Por exemplo, a plataforma é capaz de enviar alertas se for detectado um lote contaminado e identificar quais produtos finais foram afetados. Assim, eles podem ser retirados antes de chegarem ao consumidor.

Conformidade com as regulamentações e normas

O ERP foi projetado para cumprir com as regulamentações e normas. Por exemplo, todos os processos gerenciados pela ferramenta se ajustarão automaticamente às regulamentações de rastreabilidade de um produto incluídas no

Regulamento (CE) 178/2002 na União Europeia sobre segurança alimentar. Da mesma forma, também são obtidos relatórios detalhados em uma auditoria interna, facilitando a implementação de medidas corretivas.

Melhoria da comunicação entre os diferentes atores da cadeia de suprimentos

O uso dessas ferramentas não só implica maior transparência na cadeia de suprimentos, mas também uma melhoria na colaboração entre fornecedores, distribuidores e varejistas. Cada elo da cadeia dispõe da informação necessária atualizada em tempo real, o que permite colocar em prática as ações necessárias. Sem ir mais longe, isso permite compartilhar as necessidades de reabastecimento com seus fornecedores para gerar pedidos automáticos com base nas necessidades da sua empresa.

Além dos benefícios: assim se executa a rastreabilidade de um produto com os softwares de gestão empresarial

A rastreabilidade de um produto nesses sistemas funciona da seguinte maneira:

• Manter um registro de dados em tempo real. As informações sobre matérias-primas, produtos em processo e produtos acabados são armazenadas. Esses dados são mantidos em segurança e atualizados quando necessário.
• Alcançar uma integração de processos com o restante das áreas da empresa. O ERP conecta a rastreabilidade com outras áreas, como compras, produção ou atendimento ao cliente. Isso é útil, por exemplo, para responder às dúvidas de um consumidor ou um varejista.
• Ter uma visão mais precisa do estado do negócio. O ERP fornece uma visão centralizada do inventário e dos processos, o que permite saber quais produtos estão prontos para distribuição e quais não estão.
• Implementar a automação no acompanhamento, como o rastreamento de lotes e datas de validade. Entre outras coisas, o ERP atribui automaticamente códigos de lote e alerta se um lote estiver se aproximando da sua data de vencimento ou contiver ingredientes corrompidos.
• Monitoramento e relatórios detalhados e precisos sobre cada etapa. Sem ir mais longe, o ERP pode gerar um relatório que mostra quais lotes de uma matéria-prima foram usados em cada unidade de produto, facilitando auditorias.
• Finalmente, facilita o uso de tecnologias emergentes, como códigos de barras e RFID para rastreamento automático. Por exemplo, graças às etiquetas RFID, você poderá conhecer a localização de cada lote no armazém e durante o transporte.

Depois de tudo analisado, fica claro que o uso de um ERP, como o SAP Business One, é fundamental para melhorar a rastreabilidade de um produto. Graças à gestão aprimorada de estoques, ao cumprimento das normas de segurança alimentar ou à otimização de processos logísticos, sua empresa vai melhorar sua responsabilidade social corporativa ou RSC, reduzir o erro humano e melhorar sua eficiência e competitividade. Entre em contato agora com a SEIDOR para obter todos esses benefícios com o ERP líder entre as PMEs, SAP Business One.